席德進於台灣生活期間（1948-1981）所處的台灣社會，已是農耕生活正轉型至鄉鎮生活、都市生活的年代。席氏以行旅方式作畫，似乎也見證了逐漸消逝中的台灣農村生活。從席氏的油畫、水墨及水彩畫作中，體現出「牛」在畫面中的角色變化。從犁田耕作中的牛到休憩中的牛，牛逐漸出現在充滿意象的風景中。1970年代，正值席氏投注於捕捉台灣鄉野風土民情之時，其畫作似乎間接說明了此時田間勞動力角色的轉變。自其水墨畫，可知牛為其繪畫中重要的母題之一，經常與榕樹、古屋、江畔、勞動者等共同出現。再者，其晚年更關注以牛為師的中國畫家李可染（1907-1989）的作品，更反映著席氏長年喜於捕捉牛的樣貌。
該作《牛》以簽字筆速寫捕捉其行為及形態：正面立姿、側身臥姿與牛頭特寫，牛隻休憩、步履蹣跚樣貌。長而如鉤月的牛角透露出水牛的特徵，精準的線條勾勒出其慵懶、蜷曲的體態，重複性的線條強化了牛隻的身形輪廓。席氏水墨畫中以沒骨或白描填墨畫牛與其簽字筆速寫的牛相較，似乎可見其對形態的捕捉及以簡馭繁的過程。
出處：陳千智，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2018。

席德進，於 1923 年出⽣於中國四川。在成都技藝專科學校就讀時，受留法畫 家龐薰琹（1906-1985）啟發，接觸到⾺蒂斯（Henri Matisse,1869-1954）、畢卡索 （Pablo Picasso,1881-1973）等畫家，開始嘗試抽象藝術風格。1943 年進入重慶國⽴ 藝術專科學校，受教於林風眠（1900-1991）並與趙無極（1921-2013）、李仲⽣ （1912-1984）諸畫家多所往來，追求藝術的⼼志真切。歷經戰亂，1948 年輾轉來 台，任教於嘉義中學，四年後辭去教職移居台北決⼼專職創作。 席氏早期風格主要受到野獸派（Fauvism）與林風眠影響，⾊調強烈、線條粗 ⿊剛勁有⼒。1962 至 1966 年應美國國務院之邀，⾛訪歐美各地，受到普普藝術 （Pop art）、歐普藝術（Op art）、硬邊繪畫（Hard-edge painting）等現代藝術發 展的影響。回台後的創作反思中國繪畫精神,決⼼回歸民間藝術與台灣建築,結合傳 統與鄉⼟，運⽤墨彩暈染特⾊，融會貫通了東、西繪畫特點的兼容性，開創了獨具 個⼈風格語彙的時代創作。 綜觀席德進漫長的藝術旅程，作品媒材豐富多元，勇於嘗試各類創作形式，包 含⽔彩、⽔墨、油畫、素描、版畫等，晚期傾注於台灣建築、民間古物研究的精 神，帶動古蹟保存的意識。除了繪畫以外，也曾出書、於雜誌發表⽂章，其中包含 散⽂、遊記、書信、創作思考。⼀⽣持續追索、定位何謂現代的、中國的畫家，何 謂現代中國畫，即便晚年臥病在床，仍⼼繫於國畫的創新，希冀為⽔墨開創新局。 出處：朱珮儀，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2018。