香蕉為人類最古老的水果之一，野生品種自史前便有在臺蹤跡，在日治時期受到多方面改良，成為臺灣對外出口的代表性農產品之一，使臺灣一度坐擁「香蕉王國」的美名。臺灣一年四季都能在市場上看見香蕉，其口感軟糯、甜度極高，經常是傳統節日的祭拜之物，抑或餐桌上的飯後甜點。
卓有瑞（1950-）生於屏東，1973年自國立臺灣師範大學美術系畢業，1976年取得紐約州立大學奧柏尼分校藝術碩士學位。卓有瑞年輕時就已於畫壇成名，其在1974年以作品〈消乎？長乎？〉榮獲第二十八屆省展油畫組首獎，是很早即開始使用幻燈機輔助繪製繪畫的藝術家。
此件〈香蕉系列之七〉為卓有瑞在70年代轟動一時的系列作之一，在該系列中她以幻燈機投影為輔助，創造出十五幅巨型香蕉油畫展示其從嫩綠至腐爛的經過，並藉此寓意生命存在與消逝的過程，但該系列卻被外界標籤化為女性主義，且帶有性暗示，並因此引發軒然大波。在本作畫面中，可見一串香蕉表皮已生出大量斑點，果肉也有乾癟、腐爛的跡象，形成皮開肉綻、斷裂缺陷式的崩壞，給人帶來極為觸目驚心的視覺衝擊。

出處：盛鎧，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2025