于洪東（1920－），山東昌邑人，字雙如，自幼嗜好丹青，曾任國軍少校，師承多位名家，包括臺灣近代畫家林玉山（1907－2004）。擅畫花果、翎毛、動物，為中華書畫會成員，作品曾獲藍天美展國畫組第1名、國軍文藝金像奬佳等獎項，多次於日本巡迴展出。
〈葡萄松鼠〉一作描繪葡萄藤下兩隻松鼠正撿拾掉落的葡萄果粒，神情可愛。掛了兩串葡萄的葡萄藤自右上方垂下，佔據畫幅右上角，左下角為地面松鼠此畫，呈對角線構圖。葡萄、藤、葉皆用沒骨法畫成，彩墨淋漓飽滿，藤蔓捲曲纏繞，書法性筆法之展演意味濃厚。兩隻松鼠用淡褐色大致刷染身形，再用乾筆擦出細毛，細緻表現蓬鬆的毛絨質感，頗有宋元筆意。此作採用滿佈捲曲細絲紋路的宣紙，增加畫面的特殊質感。
作者款識：「倆來枝上清泉活，露垂梢頭紫玉春。山東于洪東畫。」下鈐：白文「日泉畫記」、朱文「于洪東印」。右下壓角章：「吾所□者□畫」。

出處：李如珊，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2021。