《雙魚》創作於1950年，是袁樞真自大陸來台第二年的作品。作者以俯視角度畫了兩尾放在荷葉上的黃魚，底部則是以一只紅色陶盤襯出作品主題，畫面結構簡潔而完整。在這件作品中，作者捨棄傳統的透視、明暗法，採用類似「平面化」的構圖方式，用紅、綠以及物體面與陰影面之間彩度、明度的對比，將靜物寫生脫離模仿自然，帶入作者主觀感受的表現。作品有點貼近二十世紀初期「野獸派」(Fauvism)表現風格，卻沒有野獸主義狂野的視覺衝擊；尤其魚體黃、橙、白等粉色系的運用，讓作品整體調性柔和許多，而活潑、輕鬆的筆觸，也讓盤中的黃魚鮮活了起來。
黃魚是江浙菜系中的著名食材，對於出身浙江天台的袁樞真而言，應是十分熟悉親切。尤其在戰後初期的台灣，價格昂貴的黃魚即便是在中上之家，往往也只有在逢年過節才偶而上桌。袁樞真的繪畫與其生活經驗息息相關，《雙魚》想必是在某個特殊的日子，得到如此珍貴又富家鄉味的魚鮮，在下鍋烹煮前帶著某種情感思緒所繪製。《雙魚》在形式上既表現強烈，又帶有平實的美感，是件十分具有溫度的作品。
出處：潘顯仁，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2018。